苗家五色粽

苗家五色粽是和三色飯齊名的苗家美食埃灿，其做法和工藝相似租躁，都是用野生植物的葉液來(lái)提供天然色素艘刚，分別是紅惶傻、黃、藍(lán)畏铆、黑挺皆、白五色展稼。

據(jù)民間傳說(shuō)，很久以前羞遭，苗族祖先居住在黃河流域朗玩，由于苗族頭人的殘酷壓迫和剝削，五兄弟無(wú)法忍受1逃難蔼于。在逃難時(shí)約定于農(nóng)歷三月初三到海南島五指山相會(huì)即荞。五兄弟歷盡艱險(xiǎn)，漂洋過(guò)海柴怒，爬山涉水尾疟，按時(shí)到了五指山。于是肩雾，他們高高興興地點(diǎn)起篝火制作五色粽垫弱，以慶祝兄弟團(tuán)聚。從此症杏，他們就在海南島居住繁衍装获，五兄弟改為五姓瑞信，故現(xiàn)在海南島的苗族只有李、鄧穴豫、金凡简、蔣、馬五姓精肃。為此秤涩，每當(dāng)農(nóng)歷“三月三”苗族同胞家家戶戶都制作五色粽，以示對(duì)先祖的懷念和家庭團(tuán)圓肋杖，因此五色粽是海南島苗族同胞家庭團(tuán)圓吉祥的象征溉仑。

五色粽的制作方法簡(jiǎn)單。先把糯米用豬油或花生油炒至聞?dòng)邢阄蹲粗玻〕龇謩e裝進(jìn)五個(gè)盒子里浊竟。再加入腌好的野味，如山豬肉津畸、黃肉振定、鹿肉等或家禽肉。接著用樹(shù)葉或芭蕉葉包裹魁夫，每種顏色的糯米都放一種城汹，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形窗耘，大小隨意拄下。煮粽子時(shí)，水要浸沒(méi)粽子卖檬，如果分多鍋煮鸳咐，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥静熊。煮約兩小時(shí)泥觉，粽子發(fā)出濃厚的芳香味時(shí)就可取出食用。

吃五色粽分熱吃和冷吃兩種亩咪。初出熱鍋的五色粽紊捉，香味回溢，誘人口水欲流纲缠。拆開(kāi)葉子咬上一口溯剑，只覺(jué)得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香存哲，令人吃欲大增因宇。冷的粽子，漸漸變硬祟偷，慢慢吃可給人一種醇香的味道察滑，吃過(guò)后嘴里還久久留有吞不進(jìn)肚打厘，吐不出口的余味。