濟(jì)南香腸

濟(jì)南香腸是山東省濟(jì)南市的名產(chǎn)泄肆，制作歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，且易貯藏搂物，食用方便，很受歡迎。

原料配方：豬肉100千克花椒400克大花丁香面200克砂仁面150克下邊桂面150克芫茴面150克鮮蔥1千克鮮姜1千克麻油1千克清醬12千克

制作方法：

1.新鮮豬肉剔骨去皮，切成小方丁辙谜，加入花椒面、大花丁香面感昼、砂仁面装哆、下邊桂面、芫茴面定嗓、鮮蔥昆秩、鮮姜、麻油、清醬聂帜，攪拌均勻制成肉餡您眉，灌到豬小腸中。

2.灌好后進(jìn)行晾曬涡趟，晾曬20天左右林皇，當(dāng)干腸拿起來不變彎時(shí)，進(jìn)行燒煮霜铸。

3.夏天一般煮15分鐘滥诀，冬季則需25分鐘沐亏。掌握火侯灌大，切忌大火。煮熟后冷卻耸挟，即為成品死唇。