威縣火燒是河北邢臺市著名的漢族傳統(tǒng)小吃尼布，以其獨特的工藝和香酥的口感而遠近聞名敛旗。融合北方的油餅與胡餅制作工藝，用冀南的精面粉與小磨香油為原料护丢，佐以細鹽、花椒粉投戴，用吊爐烘烤赊蚁，打成風味獨特的火燒。
清初時染痊，距威縣不遠的臨清成為北方的商業(yè)重鎮(zhèn)细抠，威縣火燒很快占領了臨清市場，并在當時的直隸、山東交界各州縣享有盛名喧丛。
威縣火燒是威縣人民獨創(chuàng)的智慧結晶胚高，威縣火燒可以說是“風風火火闖九州”，威縣人已把火燒生意做到了西安缔直、鄭州抛虏、濟南等地，并在眾多的小吃名點中獨樹一幟套才，占了一席之地迂猴。
威縣火燒的特點是：用料考究，工藝特殊背伴，味美層多沸毁，肉嫩皮酥。其工藝程序可概括為：和面傻寂、抻條息尺、成型、烘烤疾掰，且每一工序均有其獨特之處搂誉。
隨著山西移民的遷入，原由西域傳到山西的以吊爐打燒餅的手藝也自然傳到威縣一帶个绍，威縣人獨出心裁勒葱，融合北方的大餅與胡餅的工藝，以威縣的細白面與小磨香油為原料巴柿，佐以細鹽凛虽、花椒粉，用吊爐烘烤栓属，創(chuàng)制了風味獨特的“火燒”礁懂。火燒與燒餅工藝接近周矢，口味锣石、形狀卻不同。因狀如牛舌沟赏，俗稱“牛舌頭火燒”浆酝。
威縣火燒采用吊爐烤制，烘烤時提钟，木炭作底火和爽，而且要柴硬火溫；用火也有講究锻转，須外高內低儡簿；生坯置爐內晨墓，須經四翻七轉。剛出爐的火燒外皮焦黃侍瑟，外酥內軟唐片，香而不膩，口感極好涨颜。
火燒是流行于我國北方地區(qū)的一種特色食品费韭，在河北省就有許多種，其中邢臺市的“威縣火燒”以其獨特的工藝和香酥的口感而遠近聞名咐低。
明末清初揽思，中原工商業(yè)有了一定發(fā)展，威縣被稱為冀南重鎮(zhèn)见擦，大量客商來此經商钉汗。在此情況下，原有的傳統(tǒng)面食難調眾口鲤屡，精明的威縣人別出心裁损痰，融合北方的油餅與胡餅制作工藝，用冀南的精面粉與小磨香油為原料酒来，佐以細鹽卢未、花椒粉，用吊爐烘烤详鲜，打成風味獨特的火燒躏宗。因其狀如牛舌，俗稱“牛舌火燒”丹蛀，又因其發(fā)源于邢臺市威縣根爆，且威縣人在外地做此生意者多，人們又稱其為“威縣火燒”春陆，是邢臺市著名的地方風味小吃之一英鸵。
食用威縣火燒時，澆蘸上醋蒜汁怠写，清香解膩酿边，更為爽口。
