美珍香豬肉脯

美珍香來自新加坡的美味,現(xiàn)做現(xiàn)賣的豬肉脯盘瞧,拿到手上熱乎乎的裁堤,咬一口感覺肉質(zhì)很厚實,不肥不膩,還帶點甜味,吃著吃著就停不下來了。服務員態(tài)度熱情流部,會一邊介紹產(chǎn)品,一邊很大方地讓顧客試吃纹坐。雖然價格不便宜枝冀,但每次路過還是會禁不住誘惑買點回去解解饞。

豬肉脯選用的是新鮮豬肉后腿部分恰画,剔去皮宾茂、膘瓷马、筋骨拴还,取其整塊純瘦肉為基本原料跨晴,剖成薄片。然后症影,將配以白糖曹是、味精、特級魚露垦亲、雞蛋等幾十種佐料涂在肉片上房睁,其中魚露一味至關(guān)重要。之后常迹,再將肉片平攤在一種特制的篩匾里烘烤侈吨。先后要經(jīng)過片肉、拌料奖卒、攤篩均膛、脫水、烘烤淘巩、壓平服英、修剪、裝箱等十幾道工序遇穷,才成為那一片片色探橱、香、味绘证、形俱佳的肉脯隧膏。

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