塘棲熏鴨

塘棲熏鴨先舷,又叫塘棲板鴨媒峡。其外觀色澤紅亮喳卫,味鮮肉嫩荡担,有一種獨(dú)特清香味樟氢。早在民國初期久锥,便是余杭縣的一大傳統(tǒng)特產(chǎn)

塘棲熏鴨的制作十分復(fù)雜匙睹,須經(jīng)十余道工序愚屁。

解放后,塘棲熏鴨技藝曾一度失傳顺盆。上世紀(jì)八十年代初期蛹活,塘棲食品中心站為了恢復(fù)這一傳統(tǒng)名產(chǎn),建立熏鴨廠莹遍,使這傳統(tǒng)名產(chǎn)重放光彩∝鞍酰現(xiàn)今熏鴨廠已不復(fù)存在,但熏鴨技藝已在民間流傳陶啥,一些擁有熏鴨技藝的人紛紛開設(shè)私家作坊晃逞,其制作的熏鴨比過去有過之而無不及,使得熏鴨名聲在外眉剿。