芝麻酥包

芝麻酥包硫缓,面食类繁,特點:淡黃色梧宫,扁圓形,酥香爽口。烹制法:煎、炸。

特粉制成半燙面偿股,冷后放適量發(fā)面,下純堿棱硝、化豬油適量堤麻,揉制成皮。特粉下豬油制成酥面着届。半肥瘦肉熵熟紧甫,與玉蘭片粒拌和,下調料制成餡抢必。

取面皮包酥制成酥皮匀洪,包餡按成扁圓形,餅面粘上白芝麻耗鲸,入平鍋烙黃厕扼,下熱豬油煎炸成熟裝盤即成。

操作要領:發(fā)面不宜放多懒潘;煎胚茴、炸須用中小火互墓。