酸辣蘿卜

原料：

白蘿卜500克、水發(fā)香菇50克敏卦、筍50克栋锣。

調(diào)料：

醬油2小匙，精鹽2/5小匙欠怕，醋2大匙摸进，干辣椒4只，姜末5克潘所，味精1/5小匙挽晌，水淀粉2小匙，香油1小匙怠褐，鮮湯150克畏梆，植物油1大匙。

做法：

1惫搏、將蘿卜去皮具温，洗凈，切成滾刀塊筐赔，投入沸水鍋中煮至八成熟铣猩，撈入冷水盆中浸涼，撈出茴丰，瀝水达皿；干紅辣椒去蒂、籽贿肩，洗凈峦椰，切成小段；筍和香菇去蒂洗凈汰规，切成薄片汤功；

2、炒鍋燒熱鲁其，倒入植物油吟芜，放入姜末煸香，隨即放入紅辣椒段煸炒出香味后耐浙，下香菇片夯榛、筍片营慷、蘿卜塊，同炒幾下倒入醬油杯岩、醋朽慕、鮮湯少許，加精鹽燒開测脯，改用小火燒10多分鐘盹挑，待蘿卜酥軟熟透，再加味精薯替，用水淀粉勾芡沈论，淋入香油，拌勻救辖，裝盤即可。