松江四鰓鱸松江四鰓鱸——它是一種小型魚類，是我國(guó)國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物形娇，是人類最后的珍稀貴族洼怔，位列“中國(guó)四大淡水名魚”之首娩践，有著“江南第一名魚”之美稱韩脑。它已經(jīng)超越了一條魚的范疇，從皇帝到國(guó)家主席烫奏，從名人到平民百姓抠蕊，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外都高度贊頌，如此重視喝赎，舉世罕見冶驴。它更是是現(xiàn)代科技的結(jié)晶，淵源文化的沉淀田炭，國(guó)宴名魚的尊榮师抄。

??? 松江鱸名列我國(guó)“四大淡水名魚”之首，歷史上是知名的皇宮貢品教硫，特別以松江永豐地區(qū)秀野橋下的松江鱸最負(fù)盛名叨吮。松江鱸魚十分“嬌氣”，既要吃得好瞬矩，也要“住”得好茶鉴，對(duì)餌料和水質(zhì)的要求特別高锋玲。它們的生長(zhǎng)期在淡水環(huán)境，繁育期卻在咸水環(huán)境涵叮，因此必須建立一套全封閉生態(tài)養(yǎng)殖模式惭蹂。在技術(shù)方案上，選定放養(yǎng)密度割粮、水位盾碗、水流、水溫舀瓢、光照等生態(tài)因子廷雅，通過平行對(duì)比試驗(yàn)確定松江鱸魚生長(zhǎng)發(fā)育所需的適宜生態(tài)條件。

??? 松江四鰓鱸一般體長(zhǎng) 20厘米籍勘、體重 200～350克城搀。頭和體前部平扁，向后側(cè)扁而漸細(xì)挤胃。頭大诞茶。口大君博，上頜較長(zhǎng)哆幸，兩頜有絨毛狀細(xì)齒。兩邊鰓膜上各有兩條橙黃色的斜條紋慧贩，似四片鰓葉外露凫体。體無鱗，皮上遍布小突起或皮褶抡悼。背鰭2個(gè)卿俺，基部相連。胸鰭特大而圓篮烈，呈扇形颜说。腹鰭胸位。尾鰭后緣稍圓汰聋。體深褐色门粪，腹部灰白色常空，體側(cè)有黑色條紋哨免，頭部和背鰭上有黑斑芬迄。

松江四鰓鱸進(jìn)入河流后主要以活蝦為食肢抚，喜生活于水流湍急之處，體內(nèi)所含蛋白質(zhì)比黃鱔弧定、牛肉更為豐富便瑟，氨基酸震捣、維生素比其它肉食品要高得多女淑；肉質(zhì)潔白似雪,肥嫩鮮美,少刺無腥,食之能口舌留香,回味不盡瞭郑。

松江四鰓鱸有諸多與眾不同之處辜御。如冬天鸭你，將普通的魚和松江四鰓鱸分別做成湯后屈张，一夜之后你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)，其他的魚湯都凝固成一團(tuán)袱巨，而松江四鰓鱸湯不會(huì)凝固讽益。