介紹：??
煎餅的主料是綠豆迅箩，小米玫霎，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現(xiàn)攤現(xiàn)賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋涂油少許，再煎片刻馁祈，稍焦，抹面醬委董，撒蔥花银薪，折起稱為“一套”。鍋巴菜以事先攤好的大張煎餅血明，切成柳葉條夫石，放在鹵鍋（一直不斷火）內(nèi)稍加攪拌，連鹵盛碗腊尤。再加腐乳汁鸭僧、芝麻醬、香菜揩页、辣子糊旷偿，五味俱全。鍋巴菜一要煎餅攤得薄爆侣，二要打鹵用洗面筋洗出來的漿粉萍程。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料尘喝，佐以小米，所以能解毒清熱斋陪，開胃健脾朽褪，化淤滯，療便秘无虚，有益健康缔赠，白吃不厭，而且酒后可解酒友题。
煎餅果子是天津著名的漢族小吃嗤堰，天津人把其作為早點。由綠豆面薄餅面镣，雞蛋卒抖，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以面醬甩宣，蔥末栏葬，辣椒醬（可選）作為佐料。?1基本介紹?
馃就是油炸食品杯削。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津抚言，河北部分地區(qū)，山東北部的樂陵市稱之為果子）褐泊，所以叫“煎餅馃子”芦槽。
煎餅馃子是天津市民小吃，天津人常把其當(dāng)作早點杯娶。它是由綠豆面薄餅黎伤，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成栅苞，配以面醬妖救，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料粒梦，口感咸香亮航，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面匀们，黑豆面等等多種選擇缴淋。
煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區(qū)里才能見到泄朴，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小推車重抖，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。?2歷史沿革?
提起煎餅馃子祖灰，不能不提山東的煎餅钟沛，正是由于山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅馃子畔规。煎餅馃子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。據(jù)說最初是由一位山東馬姓回民首創(chuàng)恨统。開始只是一張山東大煎餅卷上一棵油條和大蔥而已叁扫。?3制作方法?
煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀畜埋。攤成煎餅莫绣，形似荷葉，薄軟如紙镀材，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或果箅妆浅，抹上面醬、腐乳忍具，撒上蔥花爵缸、芝麻、孜然等小料却怪，從中間折起即可食用眶洗，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅果子饵朱，做法相同堤网。
家庭版制作方法
