冬令四珍（鐵雀、銀魚(yú)、紫蟹象体、韭黃）

天津由于地處海邊，在飲食方面以海鮮為主，有句俗語(yǔ)是“吃魚(yú)吃蝦桩引，天津?yàn)榧摇保虼私虿说慕艹鲋鞔蠖嗍且贼~(yú)收夸、蝦坑匠、蟹為原料的，如著名的“冬令四珍”卧惜。

冬令四珍是指鐵雀厘灼、銀魚(yú)、紫蟹咽瓷、韭黃设凹。鐵雀是麻雀的一種，冬季捕食后用油烹茅姜，是下酒佳肴闪朱。銀魚(yú)是一種北方美味，最常見(jiàn)的吃法是用銀魚(yú)蘸蛋清置油中炸熟引妖，作銀魚(yú)坨冕泡，吃到嘴里有一種特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一種缚迟，體積小如銅錢刑评，雖然小但蟹黃飽滿且肥，在吃火鍋時(shí)湯中如添了蟹黃就增加香味灭奉，身價(jià)十倍了且恼。而韭黃炒雞蛋更是一種雖普遍但又十分可口的佐餐小菜。