榆黃蘑又名金頂側(cè)耳略步、金頂蘑；屬擔(dān)子菌亞門典徊，層菌綱卒落，傘菌目檬撒，口蘑科促军，側(cè)耳屬等灾。
形態(tài)特征：
榆黃蘑子實體多叢生或簇生程堤，呈金黃色。菌蓋喇叭狀暖谚，光滑节猿，寬2-10厘米峰鄙，肉質(zhì)吟榴，邊緣內(nèi)卷吩翻，菌肉白色。菌褶白色狭瞎，延生熊锭，稍密卓瞻，不等長。
菌柄白色至淡黃色肘蜘，偏生讽空，長2-12厘米，粗0.5-1.5厘米楞盼，有細(xì)毛锄镜；多數(shù)子實體合生在一起捡偏，榆黃蘑色澤金黃银伟，艷麗美觀彤避，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花楼雹。
營養(yǎng)成分：
榆黃蘑味道鮮美榨咐，營養(yǎng)豐富焕鲸，含蛋白質(zhì)忿韧、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分成止，其中氨基酸含量尤為豐富揣蒿，且必需氨基酸含量高。屬高營養(yǎng)弊刁、低熱量食品鞋族，長期食用，有降低血壓闲先、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品饵蒂”宋冢可入藥慰照，治虛弱萎癥（肌萎）和痢疾等癥。
榆黃蘑栽培要求：
榆黃蘑生長力強凳渗、出菇快呢呕、生長期短、產(chǎn)量高赫捕，既可段木栽培壶碴，也可袋料栽培审拉，菌絲生活力強焕蹄，可在榆樹、楊樹腻脏、樺樹做鹰、椴樹、水曲柳炕桨、槐樹等闊葉樹鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育坏表，也可在紅松幢堕、沙松、魚鱗松峦拥、杉歧坚、柏等鋸屑培養(yǎng)基上生長發(fā)育，不過產(chǎn)量很低柬焕。還可在棉籽殼斑举、廢棉、玉米芯璧坟、花生殼、豆殼励两、麥秸傅瞻、稻草、茶渣以及栽過草菇和蘑菇的廢培養(yǎng)料上生長發(fā)育岖习。
其中考皂，以棉籽殼、廢棉和玉米芯栽培榆黃蘑的產(chǎn)量較高肯绅。菌絲生長發(fā)育溫度范圍為7-32℃饵逐，最適生長溫度為23-27℃括眠，45℃以上經(jīng)2小時菌絲即死亡，但能忍耐零下38℃低溫当船。子實體形成溫度為10-28℃，最適生長溫度為15-25℃缩幸。ph5-7都能生長，以ph5-6.5最適宜衙四。
食用方法：
可炒凹毛、可爆柄哀、可燒听番、可扒躯法、可燉湯，其味道鮮美读黑，口感滑嫩奕纫。可與精肉又固、腌菜乏冀、筍、火腿肉丛滋、肚片合炒温辉，也可放入肉類中煲湯叙冕。
