紅螺集團(tuán)現(xiàn)有各類(lèi)果脯使套、果干等果制品20多個(gè)大類(lèi),有蘋(píng)果脯临辨、杏脯菱砚、什錦脯禾酱、金糕、各類(lèi)山楂制品等50多個(gè)品種有禮品袋、禮品盒、袋裝泄朴、盒裝、散裝露氮、精裝等上百種不同包裝規(guī)格的產(chǎn)品祖灰，并在傳統(tǒng)果脯加工的基礎(chǔ)上钟沛，對(duì)果脯工藝進(jìn)行改良，增加了果酪局扶、果醬恨统、薯仔等新品，產(chǎn)品多次獲得部?jī)?yōu)三妈、市優(yōu)稱(chēng)號(hào)畜埋，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。
老字號(hào)的前世今生
果脯策见、蜜餞是我國(guó)傳統(tǒng)名特產(chǎn)品镀材，但近來(lái)不少果脯、蜜餞二氧化硫含量超標(biāo)卻令人堪憂(yōu)蒜材。專(zhuān)家建議忍具，消費(fèi)者在選購(gòu)果脯蜜餞產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)該注意鑒別產(chǎn)品外包裝是否合乎標(biāo)準(zhǔn)抖臭、產(chǎn)品氣味形態(tài)是否正常却怪。同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)正規(guī)銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售的知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也是保證安全的好方法倾伶。
果脯是北京的著名特產(chǎn)殷感，其產(chǎn)生與發(fā)展對(duì)于北京的“食”文化與民俗文化研究都具有重要意義。本文通過(guò)大量翔實(shí)的檔案感戴、文獻(xiàn)熏迷，以及多位果脯制作技師、民俗學(xué)家的口述史料都癣，挖掘了北京果脯代表性品牌——紅螺其前身創(chuàng)立與發(fā)展歷程辨批，還原了清末、民初北京果脯這一著名小吃在北京民俗發(fā)展中的地位握联。
值得一提的是，在這幾次抽查中每瞒，作為“中華老字號(hào)”企業(yè)金闽，北京紅螺食品集團(tuán)的所有果脯類(lèi)產(chǎn)品全部合格。
文章以歷史進(jìn)程為線(xiàn)索剿骨，記述了從果脯的產(chǎn)生到成為北京著名小吃的過(guò)程代芜，以及北京果脯行業(yè)解放后從眾多作坊、店鋪合并成為一家果脯企業(yè)的過(guò)程浓利。
據(jù)悉挤庇，北京紅螺食品集團(tuán)也是全行業(yè)惟一一家引進(jìn)低溫真空殺菌技術(shù)的企業(yè)。
一贷掖、果脯的產(chǎn)生與發(fā)展?
果脯制作與食用在中國(guó)有著幾千年的悠久歷史嫡秕，其最早起源史料有記載的可追述到三國(guó)時(shí)代渴语。三國(guó)吳志中孫亮傳駐印吳歷中載：“亮出西苑，方食生梅昆咽，使黃門(mén)至中藏取蜜漬梅……”當(dāng)時(shí)人們?yōu)榻鉀Q鮮果不耐保存的問(wèn)題驾凶，將鮮果浸入蜂蜜內(nèi)，蜂蜜能起到防腐鉴梦、保鮮氛灸、增添甜味的功效。
