建陽鍋邊糊

鍋邊糊的做法即是丘登，將調(diào)制好的米漿均勻澆鐵鍋內(nèi)邊緣四周而成，待米漿煮熟秦效、烘干帆疚，再將其鏟成片狀送入鍋內(nèi)沸水之中蛔垢，并加以蛤蜊、香菇、蝦皮肃刁、蔥、黃花菜等配料奇茫，稍煮片刻即可孙泵。剛出鍋的鍋邊糊白脆薄潤，湯清不糊上绅，食之細(xì)膩爽滑崇审，清香可口。一鍋香噴噴的鍋邊糊出鍋岛宵，僅需三五分鐘任汪，但是，糊米漿的過程卻是最考驗(yàn)掌勺者的栅苞。米漿不得攤的過厚或過薄催舅，過厚，糊片難以吸收湯水的鮮味蓄氧，過薄函似，則易碎造成湯底不清，鍋邊糊不成片喉童，影響口感撇寞。鍋邊糊雖源起于福州，但早已融入建陽人民生活之中堂氯。無論是早餐還是夜宵蔑担，點(diǎn)一碗鍋邊，再搭配一塊油餅咽白，這便是極好的啤握。