南澗粑肉餌絲

來到南澗，一定要來一碗香噴噴的粑肉餌絲佑颇。

說起南澗的粑肉餌絲，精華當(dāng)數(shù)那碗香濃的湯了一喘。

首先將豬肉（豬后腿嗜暴、豬肘子萎战、豬肚皮上的三鮮肉）放在炭火上把外表燒成焦黃蚂维，再用溫水刮洗干凈侦广，放入鍋里用大火將水煮沸成猴，打去浮沫，加入草果焚怨、生姜使义，然后用微火慢慢燉扒，放入精鹽驼鳞，熬上一晚上臼婆。



店家把用精選大米制成的餌絲燙熟后颁褂，澆上熬好的湯汁颁独，再放上蔥花、麻油贮聂、辣椒等作料，蓋上“粑肉”帽子吓懈，便制成了一碗色鮮味正、清淡適中众桨、不油不膩朦盲、香氣四溢的粑肉餌絲姚详。

在南澗縣城的小食店都有粑肉餌絲賣腮稚，但是一般只賣早點(diǎn)。

要吃到香濃的粑肉餌絲终琅，要早起哦糟袁。