銀魚炒蛋

銀魚產(chǎn)于上海的崇明谤碳、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q“面丈魚”或“面條魚”坏瞄,肉嫩味美淋渤,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物买喧,是餐桌上的珍品悄贴。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒悟唆,可做成名菜“銀魚炒蛋”,也可曬成干或加工成銀魚罐頭诈绷。