一杯酒彭雾，可以品出一座城市的味道毯旷，一杯酒杉武，也可以讓一座城市更有性格垛夷。
想要了解一座城市的炫，不單單來自于城市的外在形象，更重要的是深入當?shù)貧v史文化與風土人情。西方有一句俗語逢棺，“如果你想了解一種文化贷挠，就去當?shù)氐木瓢衫镒粋€晚上±橄冢”酒春环，是城市農(nóng)業(yè)與自然生態(tài)環(huán)境的展示，酒展嘲、城市與人融合所形成的各具特色的飲酒文化沟密，更是城市性格濃縮體現(xiàn)。
酒辽乎，激發(fā)了東北人民粗獷豪放的胸襟，在廣袤無人的雪原涂滴，高度烈酒成為了大興安嶺漢子的御寒友酱，大口豪飲讓濃似烈火的味道驅散寒冷。
獨特的自然特征與人文環(huán)境造就了東北人民好客豪爽熱烈不屈的胸懷柔纵，也形成了剛烈的飲酒文化缔杉。
酒，塑造了江南柔和細膩的性格搁料，在三步一橋七步一水的蘇州或详，當?shù)貝劬浦烁⒅仫嬀频募毠?jié)與目的。很少會像北方人那樣一醉方休郭计。在酒的選擇上則偏愛低度黃酒霸琴，使用小酒盅隨心隨量，即便是要勸酒也顯得含蓄周到昭伸，不顯唐突梧乘。
酒，保留了文明的智慧庐杨，中原腹地是華夏文明的發(fā)源地选调，中原酒文化則更多延續(xù)著對民族精神、民族風俗的傳承律愉。洛陽的宴席中臭呀，主人每敬一杯酒都有不同的說法，每一種說法都有一套論證俘巡，人情世故聊树，天文地理，無所不包变抛。在推杯換盞間給人醍醐灌頂般的文化享受躏印。
西南重慶，酒，仍然潛移默化地延續(xù)著對城市性格的影響笋俭∧笈浚“地處兩條江，喝酒當喝湯!”是重慶人喝酒豪爽耿直的真實寫照沦恩。不論酷暑嚴冬筑唁，都能看到三五幾個酒客圍聚在街邊蠅頭小館，哪怕就著幾顆花生米拒惯，一碟豬耳朵饺饭，也能嗚噓吶喊，陣仗翻天喝盡興职车。據(jù)考證重慶耿直飲酒氛圍這和地理環(huán)境有極大關系瘫俊。重慶多山，重山之間兩江交匯處便是山城悴灵，獨特的地理環(huán)境讓重慶自古以來就出產(chǎn)好酒扛芽，早在1500年前北魏時期酈道元所著《水經(jīng)注》中就有“巴人善釀，郡出名酒”的記載积瞒。
洶涌磅礴的長江與鐘靈毓秀的嘉陵江所孕育出的重慶高粱酒川尖，口味清雅回甜，醇甜爽靜茫孔。醇厚的高粱酒造就了重慶人熱烈耿直的性格叮喳。
耿直，用現(xiàn)代語境講缰贝，就是性格豪爽馍悟，俠義心腸，樂觀爽快剩晴，做事果斷決不拖泥帶水赋朦。就像一口紅油翻滾，麻辣具陳的火鍋慕怀，散發(fā)著重慶特有的淳樸厚重的江湖氣线盔。火鍋的熱辣與高粱酒的醇香形成了一種默契搭配阐祭。圍坐在火鍋前幾杯高粱酒下肚柄童，初次見面的朋友關系也會瞬間熟絡相見恨晚。酒桌上的重慶人極具語言天賦搬挡，劃拳套路層出不窮免趋，但很少有人在酒桌上長篇大論，拐彎抹角地做樣子术拇。后一定的是喝到兩腿發(fā)軟在相互攙扶中搶著去買單蔬透，邀約下次再聚棱歹。
如果說重慶的火鍋演繹著重慶人的習俗與文化，而本地高粱酒則是把重慶人的耿直性格滲透出來发荧。與耿直的人喝耿直味道的酒馁梁，也是人們渴望簡單純粹、交流真實情感的訴求表達刃唤。近年來隔心，江記酒莊手工精釀高粱酒逐漸占據(jù)了重慶人的酒桌，來自小曲高粱酒的主要產(chǎn)區(qū)——重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)的江記酒莊的產(chǎn)品尚胞，憑借簡單純粹的產(chǎn)品理念硬霍，溫潤柔滑，糯甜綿長的口感特性笼裳，成為重慶人高粱酒品牌唯卖。
精選原料，讓重慶人品嘗耿直味道躬柬。江記酒莊位不僅是川法小曲酒發(fā)源地拜轨，也是小曲酒核心產(chǎn)區(qū)。江記酒莊研究出以單一高粱為原料的“單純釀造法”：采用當?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料楔脯，配合當?shù)厍邃＼浰煤洌谇嗍褰殉刂屑儍舭l(fā)酵胯甩，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜昧廷，使酒體獲得了更多風味物質，奠定了“簡單偎箫、純粹姚熊、甜凈”的輕口味酒體風格。
老味新生莱检，錘煉千年耿直技藝红最。傳承改良白沙古鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒技藝，優(yōu)化發(fā)酵斗赘、蒸餾等關鍵環(huán)節(jié)拟艳，釀造簡單純粹小曲高粱酒。即以高粱釀造砍梁，釀造依賴重慶江津白沙鎮(zhèn)獨特的氣候溫度濕度等自然條件悦浙，延續(xù)江津燒酒的傳統(tǒng)工藝，并將其改良嗤雪，持續(xù)改善口感及品質挟七。
酒有清濁，人有成敗妥析。歷經(jīng)千年沉淀的重慶高粱酒相贺，見證了這片土地上無數(shù)的悲歡離合轻欣，王朝更迭。
如今肃弟，重慶城市地位不斷提升之際玷室，江記酒莊繼承了重慶“耿直”精神，植根重慶以匠心傳承品質愕乎。讓酒阵苇，城市與人的故事，川流不息感论。
