黔江米豆腐

此菜潤(rùn)滑鮮嫩泉唁、酸辣可口辑甜。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿涎跨,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成桥温。食用時(shí)切成小片放入涼水中再撈出,盛入容器后,將切好的大頭菜蒙棱、鹽菜、酥黃豆范咨、酥花生故觅、蔥花等適合個(gè)人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。