新疆奶酒

奶酒是蒙古族的傳統(tǒng)飲料。

夏天到山區(qū)草原的蒙古族牧民的氈房作客努扶,主人常以自釀奶酒奉敬思袋。敬酒時往往先給客人唱一首熱情的歌,請你開懷暢飲。制作奶酒一般采用脫脂的酸奶顾腊,裝入木桶或皮桶状勤,經(jīng)過充分發(fā)酵,再盛于特制的鍋中加熱夕春,取其蒸餾水便是奶酒未荒。奶酒含酒精只有十幾度,味甘微酸及志,有奶香片排,是酒中佳品,但切忌過量速侈,以免醉倒率寡。