國(guó)道魚

借鑒吸收四川、安徽及江西鄱陽(yáng)湖的燒魚烹飪特長(zhǎng)锤勉，選用優(yōu)質(zhì)信江紅鯉、鯽右蕊、鳙旧庶、草魚為主原料，佐以獨(dú)特配料挣饥，經(jīng)30分鐘左右小火勻燴而成剑逃，具有味美鮮嫩之特點(diǎn)。

配料稍坯、調(diào)料：精煉油、生姜搓劫、大蒜子瞧哟、新鮮辣椒、食鹽50克枪向、白糖5克勤揩、味精5克、加飯酒20克糠牍、辣椒粉適量产掂、白醋少許、醬油少許卑我。

魚洗凈辅及，切成兩段；生姜桌强、大蒜子切成大塊朴蛔，青紅椒切成大片熱后倒出，鍋內(nèi)留少許油浴营，把鯇魚放入鍋中兩面煎至金黃色盼靠，起出，倒出多余的油磁不。加入生姜曹略、大蒜塊砂裹、醬油、加飯酒踢故、辣椒沫文黎、醋、水畴椰，用大火燒開后加鹽臊诊、白糖，再蓋鍋用小火煮20分鐘斜脂，加入紅青辣椒片抓艳、味精，起鍋裝入盤內(nèi)帚戳。