抿八股兒

晉北地區(qū)的名吃,磨成泥的土豆和莜面加水混合(為了筋道也可加少許淀粉)崎亚,把面糊鏟到抿床子上薄嫡,右手拿著抿子擠壓,抿出一截截兒抿八股兒,煮約一分鐘暖鬓,撈出羔峭,根據(jù)個人喜好,配制調(diào)料(鹽蔥花椒辣椒香菜非阿,還有栽栽面花兒或哨子种诫,就著酸咸菜吃,口感爽滑湾关,易于消化烫饼。