北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一劳威。制作的方法跟薩其馬相似璃俗，組織緊密并有小孔洞铁追，入口香甜松軟枢竟，桂花蜂蜜香味濃郁梁丘。正明齋產(chǎn)的最為有名。
——芙蓉糕的制作方法——?
芙蓉糕由薩其瑪轉(zhuǎn)化而來，因形態(tài)與色調(diào)如芙蓉花，故有此稱政供。本品為長方形狀，金黃色朽基。內(nèi)部緊密并有勻稱孔隙布隔，風(fēng)味特點(diǎn)與薩其瑪相同。食之有松稼虎、軟衅檀、甜、香之感敬挂。
【主料】面粉500克倾氮，食油250克，雞蛋5個永韭。
【輔料】泡打粉15克于抬，白糖750克，飴糖150克饱粟，蜂蜜100克。
1.將白面倒入盆內(nèi)琅瘦，把雞蛋磕入面內(nèi)掖阶，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團(tuán)乌诚。
2.面團(tuán)餳5--6分鐘后炮疲，上案搟成大片，切成6厘米長蜒午、竹簾棍粗的面條虎叔，下油鍋炸成米黃色撈出。
3.將飴糖截胯、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿（待熬盡水氣铺坞，漿汁顏色發(fā)青起小泡時，滴入水中成脆珠即成）洲胖，把炸好的面條放入拌勻济榨，將木框模型放在案上坯沪，抹點(diǎn)油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里擒滑，用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實(shí)腐晾，上面撒上白糖500克，再用槌砸實(shí)搟平丐一。放在烤盤上藻糖，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成库车。
【特點(diǎn)】香巨柒、甜、酥凝颇、適口潘拱。
