藏族酥油茶

日不可缺少的食品沽怪。

藏族具有特色的飲料之一巫俺。由酥油和馬茶混合加工而成。營養(yǎng)豐富晤哩，蛋白質(zhì)含量高解寝，氨基酸種類多蛆删，熱量高斗退∷攀ǎ可以開胃提神樊悬、補(bǔ)腦、益智莱妥、美容谋哼、延年增壽。

牛、羊是西1生活中不可缺少的一部分缩铸，而制作酥油茶的酥油就是從牛俭谨、羊奶中提煉出來的

在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶径筏，有的甚至多達(dá)十幾次葛假。

藏族人民視茶為神之物，從歷代的“贊普”至寺之1滋恬，從土司到普通百姓聊训，“一日無茶則滯，三日無茶則病”恢氯。因其食物結(jié)構(gòu)中魔眨，乳肉類占很大比重，而蔬菜酿雪、水果較少遏暴，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少指黎。

牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛朋凉、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒贝装玻菍Ｓ脕硖釤捤钟偷脑优恚呒s4尺、直徑在l尺左右)侠森，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁嘱峦，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分離磺勋，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)侍除。這時(shí)就可以將這層脂肪質(zhì)舀起來，灌進(jìn)皮口袋中秉疚，冷卻了便成酥油晋蛾。

由此可見，酥油茶的奇妙之處椅勿。

現(xiàn)在艳院，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)來取代人工提煉酥油。一般來說扯际，每百斤奶可提取五六斤酥油

酥油有多種吃法颠恬，主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里調(diào)和著吃注芯。逢年過節(jié)炸果子憾汛，也用酥油治拿。

藏族群眾平日喜歡喝酥油茶