萬源馬鈴薯
“大清早饮茬，戴草帽频澜、扛鋤頭莫诲、背背簍上山解滓。
到了地里用鋤頭從上輕輕一鉤狠怨，一個個比鵝蛋還大、圓潤飽滿的‘金蛋蛋’被刨出來渔茉，順著山坡往下滾……”這不是傳說，這是萬源土豆的豐收場面彭撑。萬源市地形總體為山多平地少絮檀，土地大多在陡峭的高山上，加之早些年農(nóng)民耕種手段落后蜈藏，一旦土豆被刨出卜陵，遍山滾的情況并不少見。
萬源土豆不僅個大迂雪、口感好开贼，而且富含人體所必需的微量元素硒，深受人們喜愛皆疹。
2009年5月疏橄，萬源土豆更是被農(nóng)業(yè)部授予《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書》，并有了新的名字——萬源馬鈴薯略就，成為全國著名土特產(chǎn)捎迫。
小小的萬源土豆，緣何能受到世人如此關(guān)注表牢，且看——
山溝里刨出的“金蛋蛋”
土豆窄绒，在達(dá)州又被稱為洋芋。洋者崔兴，外來品種也彰导，含有新奇、驚喜之意恼布，足見人們對土豆的喜愛之情螺戳。達(dá)州人愛土豆搁宾，炒土豆絲折汞、炸土豆泥、煮土豆片湯使谋；萬源人更愛土豆整诈，不僅湯里有土豆，飯里有土豆度攘，甚至餓了時恒晋，直接煮幾個土豆，不需要任何佐料便能美美吃上一頓嘱杆。
萬源山高坡陡止歇，土層淺薄，高山氣候明顯杭嚷，農(nóng)作條件并不好翘辑，但正是這樣的條件，卻非常適合土豆生長嚣咕。每年12月前后溜信，農(nóng)民們扛著鋤頭上山蜘傻，在地里挖個小坑，撒點(diǎn)草灰幸双，丟下種土豆琅翻，復(fù)填上土，土豆的播種過程就全部結(jié)束了柑贞。管理工作也非常簡單方椎，除遇到大旱時需要潑點(diǎn)水肥，幾乎不需要其他工作凌外。待到次年5辩尊、6月，土豆地里盡是拱起的小土包康辑，一鋤頭刨開摄欲，全是大而飽滿的土豆，煞是喜人疮薇。
和普通土豆不同胸墙，萬源土豆口感爽滑，微甜而不膩按咒，凡到過萬源的人迟隅，都必定會留下深刻印象。在萬源励七，大大小小的餐館菜譜上智袭，隨意可看到諸如清炒土豆絲、炸土豆剿夫、清蒸土豆之類的菜品渊妨。在萬源流傳著這樣一句話，“沒有土豆姓拂，餐館莫開夕涧！”土豆在這里從來都不是主菜，但從來不可或缺寒肋。
“好吃刹讹，巴適！”嘗過萬源土豆的人無不叫好易麻。
味道好是萬源土豆的招牌职予，而另據(jù)科學(xué)研究，常吃萬源土豆對人體也非常有好處秽祷。資料顯示螺煞，萬源市全境土壤中硒含量最大值1.74ug/g，平均0.51ug/g冬魏，屬于中硒到高硒帮寻，易于植物生長和人體吸收乍狐。硒元素是人體所需的最重要微量元素之一，人體缺硒就會造成器官機(jī)能失調(diào)固逗，導(dǎo)致許多嚴(yán)重疾病發(fā)生浅蚪。
經(jīng)科學(xué)分析，萬源土豆富含硒烫罩，因此其又有“糧食中的黃金”這一稱謂惜傲。
世代種芋萬源人
萬源種植土豆歷史悠久，據(jù)一些老專家稱：還沒有“萬源”這一地名時贝攒，萬源土豆便已在秦巴地區(qū)小有名氣了盗誊。
