通渭油餅

油餅攀芯，精細小麥粉發(fā)面之后，搟成稍薄的圓餅殖演，順勢在中間挖個小眼紧武。別的地方那些懶婦是直接切一刀敏储，不似通渭婦女那般講規(guī)矩，放在滾開的胡麻油鍋中已添，三翻一轉圈之后，熟了涮婿。外黃金亮，里嫩外酥掠佛，既用于祭祀，也用于春節(jié)走訪親戚蔽碘，一家四個武慨。

通渭人做油餅，陣勢浩大怎机，而制作春節(jié)時用的油餅坪江，更多些忌諱。節(jié)前會選取固定的一天蔼囊，也可以讓男人參與其中衣迷，事先會在油鍋中投入一枚錢幣，整個制作過程外人會自動回避壶谒，可能是以前比較困難，所怕別人吃吧让禀，久而久之，竟成風俗菌菇，人人皆知膜钓，哈哈葬陡。做成之后，裝入大缸阁巨，來人喝茶端上一摞，出去看戲裝上幾個岸寿，只見大缸嘩拉拉得見底了。

油餅子践斟，則是用烙的方式。發(fā)酵好的面粉搟成圓形一大張奶膘，熱油鍋滑入，轉動慈俯，然后再翻再放油渤刃，中間依個人喜好雜入綠色如蔥等等卖子，色相極佳洋闽，出鍋之后一切為四诫舅，層層疊起刊懈，金黃色發(fā)亮虚汛，卷起一大角逛徽，真是美不勝收。相比油餅障渡，較為家常绑僵，平常出行，即以此食俺阻。吃了通渭的油餅子，到外面見著那些大餅剥犯，真是讓人眼睛都懶得睜铃挠。