臨潭羊肉筏子

制作羊肉筏子是極講究的。得用新鮮全羊秕刊，先取大腸篡悟，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用；再將心、肝、腰子及精選肉剁細(xì)成肉餡籍囱，拌上細(xì)切蔥白、生姜末茶括、精鹽烤脾、胡椒粉，調(diào)和好诅福，仔細(xì)灌人腸內(nèi)匾委。將蒸熟的肉腸切段，成1寸許氓润，待鐵鍋油熱時赂乐，加蔥花、鮮姜絲咖气，入鍋炒熱至微黃挨措，盛碗。澆上蒜泥采章、辣椒油运嗜、老醋，香氣濃郁襲人悯舟。