微山湖烏鱧烏鱧是微山湖中產量比較多的魚類啤誊，它適應能力強，繁殖量大，是有名的 孝 魚誊抛，很受湖區(qū)人們的喜愛庆葱。烏鱧體態(tài)豐腴映企，肉質細膩缆瑟，能做成許多道菜品崎绽，既可 做主料碱跃，又可做輔料超棚，還可以制茸拴猖，是許多廚師喜歡采用的魚類原料。在湖區(qū)有 寧丟爹和娘应惠，不丟烏魚腸 之說伐蔚。烏鱧（Ophicephalusargus）：亦稱黑魚，體呈烏黑色天尤，由背至腹顏色逐漸變淺谁意，圓鱗。冬眠時鉆到稀泥里擦钾。溫暖的季節(jié)料潘，烏鱧在水中活動一段時間后，往往需要將頭部露出水面悍赢，借以輔助呼吸决瞳。
烏鱧（Channaargus）屬鱸形目，攀鱸亞目左权，鱧科皮胡，鱧屬。俗稱：黑魚赏迟、才魚屡贺、烏魚、烏棒锌杀、蛇頭魚甩栈、生魚。英文名：Argussnakehead fish,Northernsnakehead糕再。體細長量没，前部圓筒狀，后部側扁突想。頭尖而扁平允蜈，顱頂、頰部及鰓蓋上均覆蓋著鱗片竹肚》铮口大，端位勾勃，下頜稍突出般蚪。上下頜、犁骨区糟、口蓋骨均具尖銳的細齒恶稼。咽頭上方有一寬大的鰓上腔，能呼吸空氣潮兼。背鰭和臀鰭基部都很大沪蜕，尾鰭圓形杠捂。體色暗黑，體側有許多不規(guī)則的黑色花斑泞首，頭側有2 條縱橫的黑色條紋赋芥，背鰭、臀鰭及尾鰭上都有黑色相間的條紋掖饲；胸鰭和腹鰭淺黃色一膨，胸鰭基部有一黑斑點∪髀伲 烏鱧為底棲肉食兇猛性魚類豹绪，平時喜生活在沿岸泥底水草叢生的淺水區(qū)，潛伏在水草中等待時機追捕食物申眼，夜間有時在水的上層游動瞒津。平時游動緩慢，在缺氧的水體中能借助鰓上腔的輔助呼吸器括尸，不時將頭斜露出水面進行呼吸巷蚪，而且在喉部上方凹陷處貯藏著一定量的氣體。當離開水體后還能存活相當長的時間姻氨。冬季在深水處钓辆，把身體埋在淤泥中越冬剪验，一般很少攝食肴焊。春、秋季為攝食旺季功戚，產卵期親魚基本不攝食娶眷。性兇猛，仔魚以浮游動物為食拥臼；幼魚以水生昆蟲逝声、小蝦和小魚為食；成魚則捕食其它魚類搭奄。烏鱧長至2齡可達性成熟呀胁，懷卵量為1.4-3.4萬粒。親魚于5-7月在長有茂盛水草的靜水淺灘處繁殖艇氯。親魚成對地活動于產卵場所殖吧，非常活躍药炊，有時還躍出水面牧返。雄魚用口將水草筑成約1 公尺直徑的 魚巢 。產卵在寧靜的日出之前变跃，先是雌魚進入魚巢弥铸，腹部向上成仰臥姿勢骇幽，身體緩緩搖動而產卵；隨后雄魚以同樣方式0脸候。產卵后穷娱，雌雄魚一同守在巢的底下，保護魚卵纪他，防止敵害侵襲鄙煤。2-3天后，仔魚孵出茶袒。仔魚集群生活于近岸的水草叢中梯刚，雄魚隨群保護，待幼魚長至4-5厘米時薪寓，親魚不再進行保護亡资，幼魚分散營獨立生活。烏鱧生長速度較快向叉，最大個體長可達700毫米锥腻，重達5公斤左右。
烏鱧分布極廣母谎，除西部高原地區(qū)外瘦黑，從黑龍江至海南的河川、湖泊奇唤、水庫趾倾、池塘等各種類型的水體皆產此魚，國外產于朝鮮西场陪、南部绑功。
微山湖烏鱧產地范圍為山東省微山縣微山湖水域（126600公頃）。
一干蒸、種源
烏鱧(Ophicephalus argus)窥书。
二、產地水質條件
1．水源：微山湖水或井水讥蚯。
2．水質要求：養(yǎng)殖用水符合國家漁業(yè)水質標準偷被，養(yǎng)殖區(qū)底質符合國家無公害食品淡水養(yǎng)殖產地環(huán)境條件。底泥≤20cm犬耀，水深1.5m至2.5m逝遣。水體透明度≥25cm，pH值6.5至8.5树戴，水體溶氧量≥4毫克/升币席。
三、養(yǎng)殖管理
1．魚種標準：微山湖區(qū)內野生烏鱧繁育的一代魚種或用野生烏鱧選育的烏鱧良種万栅。規(guī)格為150g至200g佑钾，魚種體表光潔西疤、黏液正常、無損傷和病害休溶，活動正常代赁。
2．養(yǎng)殖方式：池塘養(yǎng)殖。
3．放養(yǎng)時間：3月下旬至4月底前兽掰，水溫15℃以上時進行芭碍。
4．放養(yǎng)密度：每畝2000至3000尾。
5．飼料投喂：主要投喂淡水鮮活野雜魚孽尽，如麥穗魚窖壕、餐條、鰟鮍魚及切碎的鯽魚等杉女，也可投喂冰鮮海水小雜魚瞻讽。冰凍的海水魚要用湖水解凍、漂洗后投喂熏挎。3至4月份每天投喂1次速勇。5至9月份每天投喂2次，上午9至10時投喂一次障昆，下午4至5時投喂一次欠慢，10月份以后每天投喂一次。投喂方法：手工均勻撒頭盲陨，待大多數魚吃飽游走后即停止投喂笋夸，每次投喂時間約30min。
6．環(huán)境恳岔、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境党令、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定锚渺，不得污染環(huán)境谋粱。
四、捕撈
全年均可收獲歪缅，采用拉網捕撈或干塘捕捉计鹦，捕撈規(guī)格≥500g。
五鼓募、質量特色
1．感官特色：體態(tài)豐腴灶鹦，體形圓而長，全身灰黑色买雾，背部與頭部較暗把曼，腹部淡白色，頭背部有七星狀斑紋漓穿，體側有許多不規(guī)則黑色斑塊嗤军，有光澤注盈，鱗片完整，不易脫落叙赚，粘液無渾濁老客，肌肉組織有彈性。肉質細膩震叮，密實胧砰，味道鮮美。
2．理化指標：微山湖烏鱧魚肉蛋白質含量≥18.8%苇瓣，脂肪含量≥0.8%尉间。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 微山湖烏鱧為地理標志保護產品击罪。
