白馬菜刀

白馬菜刀，系鄭老山字號生產，為本縣歷史較早的名牌產品绑雄，暢銷香港地區(qū)及東南亞各國。

白馬鄭老山菜刀的特點是：刀頁口薄跟厚细企，背寬堂空淌喻，夾鋼岩灭，淬火面積占刀面三分之二以上妓柜，鋼呈咀口正中箱季，刀口顯鋼不少于二分之一，硬度達到hp65—70寸纠，刀口鋒利雳雄，能吹斷頭發(fā)、剃胡須吴烹，砍截硬物不缺口斯凑，刀形呈長方狀，刀把牢固眨攀，美觀大方蛀颓。

清代中葉鄭鴻章先生從大埔茶陽流落到普寧白馬圩落戶。最初以建烘爐維修舊鐵器為生扛聂，后精選優(yōu)質鋼材煅造菜刀艘尊，為講求質量，起初日產僅1—2支栏付，用戶爭著待購罚考。清代后期至民國初期，本縣華僑常常購“鄭老山”字號菜刀往僑居國组弥，作為贈送親友禮品笼踩，因而白馬鄭老山菜刀在東南亞等國家名聲大揚。后鄭鴻章先生將“白馬鄭老山”字號菜刀制作技藝授于子孫亡嫌，傳承至今嚎于。

1954年，鄭老山第三代孫鄭明賢等九名鐵匠組建白馬鐵業(yè)組挟冠，后更名白馬鐵器社于购、白馬利器社、白馬農械廠知染、流沙機械廠肋僧，該廠占地面積800平方米。曾生產多種利器產品控淡，年產值最高約100萬元嫌吠，工人人數100多人。現在白馬鄭老山菜刀及利器產品掺炭，為半機械化生產居兆，質量精益求精，產品供不應求竹伸。