重慶啤酒鴨

啤酒鴨是最常見的家常菜之一埂软，啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒瘩燥。啤酒鴨是一道風(fēng)味獨特的佐酒佳肴带悼，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜厕怜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚纺讲，鴨肉不僅入口鮮香驶忌，還帶有一股啤酒清香矛辕。是深受廣大食客喜愛的菜肴。

啤酒鴨的歷史典故

四川近幾年新興的品種付魔，已風(fēng)行全國聊品，它起源于重慶。傳說當(dāng)初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋几苍，頓時奇香四溢翻屈，其味誘人，遂由此興起用啤酒調(diào)制火鍋妻坝。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴奋肄，回味無窮，鮮香微辣折扮，略帶啤酒香味量伏，風(fēng)味獨特，并兼有清熱夏坝、開胃、利水厦冤、除濕之功效花脐。

傳清朝時期康熙皇帝，曾多次巡訪江南奔豫，這年戚吕，一天上午，他忽然心血來潮袄洁，竟悄悄微服到現(xiàn)在臨武縣游玩起來员漩。只見山川秀美，河澤清澈晤泌、河澤里到處都是一些美麗異常逝淹、貌似天鵝的小鴨。脖子上都留有一道白色玉環(huán)桶唐。這四只小鴨的脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環(huán)栅葡。自此茉兰，臨武百姓以養(yǎng)臨武鴨為傳統(tǒng)，代代相傳欣簇，延綿至今规脸。”正當(dāng)興致高時熊咽，偏偏天公不為天子作美莫鸭，時近傍晚，天降大雨横殴，勢如傾盆被因。康熙被淋得象個落湯雞滥玷，萬般無奈氏身，只好跑到一家以鴨肉聞名的客棧，伙計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來信撞，康熙頓時雅興大起爱亡，加上當(dāng)?shù)卮枷愕拿拙疲谱碇畷r癣垛，一不小心泊铸，把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢………瞻坊。次日醒來感覺渾身有勁者侄，熱血騰騰。興許之時兼峻，揮筆提詞“盛友湘客椓裂疲”∩裆睿回宮后核狰，康熙皇帝對此菜記憶猶新，特吩咐御廚為他做這道菜仅谍，經(jīng)多年實踐潦擅，采用了從埃及進貢的啤酒和多種名貴中草藥做原料。從那以后啤酒鴨便從皇宮又傳到了民間兼犯，成為了一道美味佳肴特色啤酒鴨忍捡。

啤酒鴨的營養(yǎng)價值

鴨肉性寒、味甘切黔、咸砸脊，歸脾、胃、肺脓规、腎經(jīng)栽连。可大補虛勞侨舆、滋五臟之陰秒紧、清虛勞之熱、補血行水挨下、養(yǎng)胃生津熔恢、止咳自驚、消螺螄積臭笆、清熱健脾叙淌、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用持沛，不上火摆咽，不易發(fā)胖。喜歡吃肉又怕胖的mm可以試試哦汇凌。

鴨肉中的脂肪酸熔點低种功，易于消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多蚪教，能有效抵抗腳氣病共吞，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老畅镐。鴨肉中含有較為豐富的煙酸铡急，它是構(gòu)成體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用践桂。