貞豐糯米飯耍缩，早在清嘉慶年間已是頗有名氣的風(fēng)味小吃惨好。主要原料系上等糯米焙逝，制作時(shí)辩撑，先將糯米用冷水泡透谷培，經(jīng)兩次燜蒸黍檩，熟豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)估蹄，文火保溫待用颂碧。精選瘦肉荠列，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干载城。上碗時(shí)肌似，切肉成薄片蓋糯米飯上食用费就。
貞豐糯米飯，米香肉酥川队，油而不膩力细，色彩美觀，味濃爽口固额，堪稱(chēng)獨(dú)特的傳統(tǒng)美食眠蚂。
上等糯米，豬瘦肉斗躏，豬油逝慧、菜油、酸蘿卜父森、綠豆芽保跨、海帶、蔥秽烫、油辣椒强媚、醬油、味精適量耙窥。
具體制作方法：
1脓额、糯米淘洗干凈用清水泡5個(gè)小時(shí)，濾去水分入屜大火蒸3個(gè)小時(shí)跷缀，中間要經(jīng)常把糯米用筷子扒散搬混，使其蒸得軟硬均勻，出屜下在炒鍋加豬油翻炒均勻那捍，鍋中留油改文火保持一定的溫度備用拾点。
2、瘦肉切成長(zhǎng)條約250克一塊大小槐滔，用八角勃痴、回香、花椒热康、桂皮沛申、鹽、醬油姐军、腌漬四至五天铁材，拿出去掉香料，鍋下菜油燒至6成熱下肉塊炸至半干奕锌。濾油晾冷后切成薄片備用著觉。
3、酸蘿卜切成小丁、綠豆芽用開(kāi)水燙熟撈出濾干水饼丘、海帶切成細(xì)絲趁桃、蔥切成蔥花。
4肄鸽、食用時(shí)將糯米飯盛在碗內(nèi)卫病，放上肉片、酸蘿卜啄灭、綠豆芽膏娃、海帶、蔥锤楷、油辣椒篓释、醬油、味精拌均勻即可间皮。
米香肉酥采璧，油而不膩，味濃爽口罩音。
糯米飯不能蒸得太軟馋顶，以稍稍硬一點(diǎn)為好。
