明湖藕

明湖藕又叫白蓮藕贸营，藕肥大肉厚，含水分多，質(zhì)嫩而脆样勃，味微甜制沦，是時鮮水果宪塔，可生食埋嵌、拌食第献、甜食贡必、脆嫩的 水晶藕 、 姜拌藕 庸毫、酥香的 炸藕盒 仔拟，是濟(jì)南家家戶戶喜做的菜肴。

蓮子有干飒赃、鮮兩種利花，鮮蓮子可生食，也可做 蓮子羹 载佳，清香爽口炒事；干制的蓮子，經(jīng)過漲發(fā)刚盈，去掉味苦的蓮蕊彪趣，可做成 冰糖蓮子 、 蜜汁蓮子 蓄梯。鮮嫩碧綠的荷葉拌微，先用水略燙，加蓋煮皺游推，涼后加糖殊储，名曰 荷葉粥 ，是濟(jì)南夏令著名小食品胳雁。再有將雞瘤慕、魚、肉康逝，摻以炒米鹰柄，調(diào)味，用鮮荷葉包裹，蒸之擎融，熟后拆包葉而食衣右，有一種荷葉清香，謂之荷葉雞彬祖、荷葉魚茁瘦、荷葉肉。用荷葉包裝食品储笑，也是濟(jì)南的特殊習(xí)俗甜熔，包醬鹵菜肴、醬腌菜突倍，包熱蒸包腔稀、鍋貼、水蒸包羽历，都別有一番風(fēng)味烧颖。