冰糖蓮子

原料:干蓮子300克粹湃,豬網(wǎng)油一塊(約20平方厘米)擎势。 堿7.5克挖榜、冰糖150克、蜂糖50克降淮。

制作過程:鍋內(nèi)注入清水(以淹沒蓮子為度),加堿秦谁,置武火上褥甜,下入蓮子,用鍋刷反復搓刷(鍋中水微開)融唬,視蓮衣脫盡即離火漾衅,用溫水沖洗干凈,切去兩頭媳厕,抽去蓮心。蓮子放入盅內(nèi)群镰,注入水睬魂,上籠用武火蒸熟取出终吼。另用一碗鋪上網(wǎng)油,將蒸熟的蓮子碼在碗里氯哮。冰糖搗碎撒在上面际跪,用棉紙封口再上籠蒸爛。出籠喉钢,去棉紙姆打,倒出汁,加蜂糖收濃肠虽,澆在蓮子上即成幔戏。

特點:軟糯,蜜甜税课,清香闲延,滑爽,并具有養(yǎng)心安神韩玩,補脾止瀉垒玲,益腎固精之功效。=