據(jù)《彭鎮(zhèn)鎮(zhèn)志》記載，1992年，民間一種似“貓耳朵”的扁豆傳入彭鎮(zhèn)香罐；1993年開(kāi)始試種推廣预烙，此后規(guī)模不斷擴(kuò)大学辱，產(chǎn)量攀升棍郎，因豆莢肥大蛆狱、吃口軟糯蚊患、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受市民歡迎，人們稱(chēng)之為“彭鎮(zhèn)青扁豆”芹助。1999年堂湖，泥城鎮(zhèn)（原彭鎮(zhèn)鎮(zhèn)）榮獲“中國(guó)青扁豆之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。同年状土，建立青扁豆研究所无蜂，專(zhuān)業(yè)研究青扁豆栽培新技術(shù)、病蟲(chóng)害防治等蒙谓，提高苗體質(zhì)量及座果率斥季，增加效益。
本世紀(jì)初累驮，上海紅剛青扁豆生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)合作社誕生酣倾，自此，彭鎮(zhèn)青扁豆的發(fā)展走上了“產(chǎn)加銷(xiāo)研學(xué)”一體化規(guī)模建設(shè)的道路谤专。
青扁豆屬豆科類(lèi)躁锡，一年生纏繞藤本植物午绳。一般喜溫暖，較耐熱映之，屬短日照植物拦焚，花期較長(zhǎng)，能連續(xù)開(kāi)花颜要，連續(xù)結(jié)果荣吻，采果期長(zhǎng)，大約8個(gè)月左右量奸，產(chǎn)量較高押辽，可達(dá)2500千克/畝左右。南匯地區(qū)種植青扁豆最多的地方在彭鎮(zhèn)呼雨，年種植面積達(dá)6000畝以上，是當(dāng)?shù)赝ピ航?jīng)濟(jì)必不可少的主要品種馋首，彭鎮(zhèn)也因此被譽(yù)為“中國(guó)青扁豆之鄉(xiāng)”凑魔。本地農(nóng)民稱(chēng)之為“彭鎮(zhèn)青扁豆”，它較適合路旁鳞皂、渠旁壶碴、河旁及宅前屋后實(shí)行棚架栽培。
與本地扁豆相比愧增，彭鎮(zhèn)青扁豆產(chǎn)量高品質(zhì)好撼予，尤其是炒熟后碧綠誘入，吃起來(lái)軟糯嫩滑悟民，并含有多種維生素坝辫，蛋白質(zhì)含量高于肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)豐富射亏，再加上扁豆莢有一層較厚的蠟質(zhì)層近忙，不易吸收農(nóng)藥，屬安全蔬菜智润，因此深受消費(fèi)者歡迎及舍。
該區(qū)域位于上海市東南部，屬于原南匯區(qū)境內(nèi)窟绷，東臨東海锯玛，南靠杭州灣與浙江寧波相望，北與原浦東新區(qū)毗鄰兼蜈，西部地區(qū)和奉賢交界攘残。2009年5月，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)將原南匯區(qū)并入原浦東新區(qū)为狸，形成現(xiàn)在的新浦東】贤螅現(xiàn)全區(qū)面積1210.41平方公里献宫，包括24個(gè)鎮(zhèn)。彭鎮(zhèn)青扁豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地理保護(hù)范圍包括泥城鎮(zhèn)缆月、大團(tuán)鎮(zhèn)拭愁、萬(wàn)祥鎮(zhèn)、書(shū)院鎮(zhèn)践涧、南匯新城鎮(zhèn)等5個(gè)鎮(zhèn)所轄海關(guān)村等48個(gè)村侣娄。保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°57'54.23"—121°42'11.62"，北緯31°0'46.53"—30°50'51.89"岩视。區(qū)域范圍面積15000公頃苇硫，年產(chǎn)量6.5萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1颓蛀、外觀感官特征：彭鎮(zhèn)青扁豆果型呈扁平境薪、微彎、長(zhǎng)橢圓形鹰坐，肉質(zhì)肥厚好啸。豆莢外形美觀，有光澤迷啄，呈淡紫青色至紫紅色渊季。炒煮后果莢由紫色轉(zhuǎn)為碧綠色，口感軟糯嫩滑罚渐，具獨(dú)特香味却汉，味道鮮美。百莢重480g—600g荷并。
2合砂、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：彭鎮(zhèn)青扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)源织、粗纖維既穆、膳食纖維、鈣雀鹃、鐵幻工、鋅、磷黎茎，及氨基酸囊颅、維生素c等，常吃能增強(qiáng)人體免疫能力傅瞻。其中含蛋白質(zhì)達(dá)2.5-3.0g/100g刺勇，膳食纖維含量3.0-4.0g/100g，氨基酸含量1.2-1.5g/100g，維生素c（vc）2.2-2.8mg/100g觅氢，碳水化合物3.5-4.5g/100g宝辛，粗纖維1.1-1.5%。
3虐恋、安全要求：彭鎮(zhèn)青扁豆嚴(yán)格執(zhí)行ny5010—2002《無(wú)公害食品
蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)枕泽。禁止使用以下農(nóng)藥：六六六，滴滴涕馒符，毒殺芬掰站，二-，除草醚淘砌，艾試劑涧谓，狄試劑，汞制劑厦浦，砷瑟捺、鉛類(lèi)，敵枯雙棺榔，氟乙酰胺瓶堕，甘氟，毒鼠強(qiáng)掷豺，氟乙酸鈉毒鼠硅捞烟，-磷薄声，甲基對(duì)硫磷当船，對(duì)硫磷，久效磷默辨，磷胺德频，甲拌磷，甲基異硫磷缩幸，特丁硫磷壹置，甲基硫環(huán)磷，治螟磷表谊，內(nèi)吸磷钞护，克百威，涕滅威爆办，滅線磷揩臊，硫環(huán)磷，蠅毒磷鬼痹，地蟲(chóng)硫磷落余，氯唑磷，苯線磷榕吨，樂(lè)果幔私，水胺硫磷涎舔。4、包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求菠山，同時(shí)也應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求哮互。彭鎮(zhèn)青扁豆的包裝應(yīng)符合gb18406.1-2001《無(wú)公害蔬菜安全要求》。
彭鎮(zhèn)青扁豆為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品蔫卦。
