黃安驢肉

天上龍肉漩勤，地上驢肉!黃安驢肉是鄆城的特色小吃之一盗忱，而牌子最響的，當數(shù)“吳家”驢肉亚亲。

黃安驢肉在選材上很有講究的：年歲過大的不選，年歲過小的不選肛走，過瘦的不選焚志，過肥的也不選，只選用中年驢胆筒，口齡在三邮破、五年最宜。

黃安驢肉在制作上的講究仆救，不亞于選材抒和，稱得上獨門絕技：先選配上好中草藥佐料，俗稱先喂藥，配制好鬧湯摧莽，后放進鍋里煮七至八個小時庙洼。而煮肉時火候的把握也非常關鍵，初期用大火猛燒镊辕，水沸后壓火燜肉油够，慢火輕熬，精心烹飪而成斤间。它色鮮味美穆烹，熟爛易嚼，吃起來有一種誘人食欲的特殊香味稿棚，久食不厭败何。適于作酒肴、下飯萊采缎。

本草綱目記載:驢肉性溫和.驢肉味道鮮美诺骏，是一種高蛋白、低脂肪敌菩、低膽固醇肉類基恩。中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼疏拱，有補氣養(yǎng)血斤杏、滋陰壯陽、安神去煩功效榕每。煮汁空心飲腹呀，療痔引蟲。驢腎栏尚，味甘性溫起愈，有益腎壯陽、強筋壯骨功效译仗。