濟源土饃

濟源土饃是河南省濟源市王屋山區(qū)的特產(chǎn)桶良。王屋山土饃顏色似土呈微黃孕暇，噴放香氣招殊，誘食欲序无，口感好辱郑，外酥里軟穿仪，硬中有脆矢锯，酥香味濃值资，磨齒滲唾，順利下咽冰枯，柔和入胃认平，回味無窮，可食可藥庵窄，食之充饑弃净，藥用消滯，防止水土不服堪锌。

土饃是以面粉為主要原料哟笨，雞蛋蒙搅、芝麻肺疾、香油、蔥花等為輔料潘尿，并以王屋山特有的白面土為烘焙介質(zhì)届慈，精心炒制而成。（所謂白面土即為觀音土忿偷，饑荒時人們以此充饑金顿，觀音土富含礦物質(zhì)，但若大量食用腸胃不消化鲤桥，終導致腸胃潰爛揍拆。）經(jīng)有關(guān)部門檢測，王屋山中的白面土中含鐵茶凳、鋅嫂拴、鈣、鉀等多種元素贮喧，對于改善人體機能筒狠，調(diào)節(jié)腸胃有一定作用。

土饃的加工方法是先把面發(fā)酵后箱沦，加入雞蛋辩恼、調(diào)料等，揉成面團谓形，搓成指頭粗的面條荸速，切成如大棗、小棗柒谈、核桃等大小的面塊屿钥，放入鍋內(nèi)的白面土中烘焙教叽，熱量通過鍋導熱白面土悶烤熟面塊，這面塊經(jīng)過檢選就可食用坎市，老少皆宜嘶忘。