“前喬簍、后喬筐膜眠，蘇寨蘿卜岩臣，上莊姜∠颍”的諺語在博愛縣自古流傳庇启。歷史上，博愛百姓就制作出“糖曬伏姜”兔憨、“糖腌姜片”用來醫(yī)治胃寒病盛媚。1993年，以上莊姜為原料生產(chǎn)的“姜參蜜寶”飲品榮獲首屆“中國養(yǎng)生食品博覽會”金獎扶楣。
上莊姜自晉朝以來撤忆，已有1600多年的栽培歷史，清乾隆年間曾作為貢品睬毒，連年送往京城矿钩。2000年，全縣種植面積約1500多畝遣株，主要分布在月山鎮(zhèn)上莊村及其周邊蛀家，生姜畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤左右。2007年獲省農(nóng)業(yè)廳無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證陋疑，2008年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無公害產(chǎn)品認(rèn)證畅廷。上莊生姜及其制品姜糖膏，姜醬泉钮、姜片麸塞、姜粉等，已成為博愛縣重要的地標(biāo)性產(chǎn)品涧衙，和博愛人饋贈親朋好友的首選禮品哪工。
上莊姜為原料的“糖曬伏姜”是治療“體寒宮寒”的“靈丹妙藥”，其制作簡單弧哎，價格經(jīng)濟(jì)雁比，味道甘辛稚虎，民間廣為流傳，是博愛特產(chǎn)之一偎捎。而這有著特殊種植和加工技藝的上莊姜也因其獨特的醫(yī)食價值和較高的經(jīng)濟(jì)價值蠢终，在月山、許良茴她、柏山一帶世代傳承寻拂。
博愛縣又稱“牛角川”，因土層深厚丈牢、有機(jī)質(zhì)豐富祭钉、保水保肥、松軟透氣已箫、富鉀少磷的土壤特質(zhì)危晕，種植的生姜口感最為獨特別致，產(chǎn)量非常高蕴节，是生姜中的精品饼尾。
上莊村是博愛縣姜種植重點區(qū)域之一。
博愛縣上莊村一帶地處太行山南麓,黃河北岸;太行山水系流經(jīng)地下最后注入黃河,加之黃河水長年累月泥沙沖積,所以該地區(qū)土地水分含量高而且肥沃;冬季時分,北方地區(qū)大多冰天雪地,但是由于高高的太行山阻擋了西伯利亞吹來的冷空氣,該地區(qū)的溫度相對比較溫暖濕潤;這樣一來就在這里形成了獨一無二的氣候條件“春不過旱,夏不過熱,秋不過澇,冬不過冷”,被譽(yù)為太行山下小江南,這里是生姜可以種植的最北部地區(qū)漩跋。
上莊姜其產(chǎn)品不但塊大絲細(xì)啃极，產(chǎn)量高帆速，而且粗纖維少阁檀，品質(zhì)好，味道鮮辣互愚，百煮不爛羞喻，易加工耐貯藏。用其加工的姜片平展味鮮不皺縮千覆，久煮不爛区膨，香辣宜人，是同類中的佼佼者姑裂。再者馋袜，它又含豐富的綠色芳香油──姜油酮、姜油酚舶斧，除做烹調(diào)原料外欣鳖，又是醫(yī)藥上重要的矯味劑和發(fā)汗劑，用途較廣茴厉，最為關(guān)鍵的是富含蛋白質(zhì)泽台、硒、鈣矾缓、鎂等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素等特點怀酷。
2008年稻爬，“上莊姜種植與加工”技術(shù)被列入焦作市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;2009年，被列入河南省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄蜕依。
