永川秀芽

永川秀芽分飞，簡(jiǎn)稱(chēng)“川秀”。產(chǎn)于重慶永川區(qū)。它象征著秀麗幽雅的巴山蜀水午伍，也反映出色翠形秀的名茶特色硕噩。

四川古稱(chēng)天府要尚，有秀急波、幽春宣、雄昧辽、險(xiǎn)四大特點(diǎn)衙熔。由于山水秀麗，云蒸霧蔚搅荞，雨量充沛红氯，土地肥沃，宜茶地區(qū)比比皆是咕痛。歷代人民先后勤發(fā)明了多種茶葉的制造方法痢甘，而且還創(chuàng)造了不少珍貴名茶。

永川秀芽系1963年創(chuàng)制茉贡，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)踐塞栅，技術(shù)日臻完善，品質(zhì)不斷提高腔丧，形成了獨(dú)特的風(fēng)格放椰。多次參加四川省名茶評(píng)比，均獲優(yōu)勝曹胚。1989年獲農(nóng)業(yè)部名茶稱(chēng)號(hào)玲禾。

?=?永川秀芽的鮮葉，以“早白尖”济谢、“江南茶”等良種為優(yōu)盏掉，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，要求芽葉完整情腥、新鮮毙向、潔凈。加工工藝分為殺青、揉捻俏妆、抖水樱凄、做條、烘干五道工序失欢。殺青在鍋中進(jìn)行戈弧，要求殺勻殺透；揉捻用雙手滾球揉晨另，要求茶條緊卷潭千；抖水相當(dāng)于炒青綠茶的二青工序。永川秀芽緊直細(xì)秀外形的形成借尿，主要在“做條”工序刨晴。做條在鍋中進(jìn)行，鍋溫為60—70℃路翻，先用手把茶條在鍋內(nèi)理直狈癞，然后兩手掌心相對(duì)，輕輕搓動(dòng)茶團(tuán)茂契，期間茶條不斷從指縫間落入鍋內(nèi)蝶桶，這樣反復(fù)搓動(dòng)，達(dá)八達(dá)干進(jìn)掉冶，微升鍋溫真竖，以提高茶香和顯露毫峰。出鍋后厌小，經(jīng)過(guò)烘焙至含水量6％時(shí)恢共，下烘攤涼貯藏。

該茶具有外形緊直璧亚、細(xì)秀柴炉，色澤鮮潤(rùn)翠綠，芽葉披毫露鋒诅枚，湯色碧綠澄清含话，香氣馥郁高長(zhǎng)，滋味鮮醇回甘妥坦，葉底嫩黃明亮的特點(diǎn)茂钠。據(jù)化學(xué)測(cè)定，永川秀芽的氨基酸含量較高房贮，各種兒茶素的比值亦較恰當(dāng)径塔。永川秀芽為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。