重慶爐橋面

爐橋面彼妻,面食指巡,特點:咸鮮香辣鼎示,綿韌滑爽。烹制法:煮戒舆。

正宗重慶爐橋面的做法:N6T

1、先將揉勻餳好的面團搓成直徑5厘米的條,扯成每個搟一碗面的劑子镀钓,然后搟成圓形?=薄片。N6T

2镀迂、將薄片對疊成半圓形丁溅,用直刀在直線的一邊切成面條,但圓邊留1厘米左右不切斷探遵,展開成爐橋形窟赏。N6T

3、入鍋煮熟箱季,撈人放有醬油棕健、紅醬油、紅油辣椒雳雄、花椒粉秕肚、芽菜末、味精匙久、蔥花袭吗、鮮湯的碗內(nèi)即成。N6T

操作要領(lǐng):搟面要薄而勻;水開后入鍋苏昨。此面每個爐橋一碗锚揍,定量準確,深受消費者歡迎坪秒。N6T