重慶辣子雞

菜系：川菜

口味：香辣

價格：10-40元

特色：酥香爽脆腹痹，回味無窮甥轿。

原料：

雞1000克膛虫，花椒8克焦凶，辣椒30克乖篷，大蔥15克，姜10克呀胁，味精2克兔仰，鹽8克领猾，料酒15克瑰妄，生抽10克陷嘴，植物油25克，大蒜5克间坐，白砂糖2克灾挨。

制作方法：

1．把整只雞切成小丁。

2．在雞丁上灑上生抽竹宋、鹽和味精劳澄，調(diào)好味，放入料酒中碼味30分鐘左右蜈七。

3．燒熱油后秒拔，先倒入蔥、姜絲及蒜=?熗鍋愚矗。

4．再倒入碼好味的雞肉翻炒能航。

5．然后再放進干紅辣椒、花椒椭药，急火翻炒，煸出香味峡徽。

6．最后放鹽蓬甩、味精、白糖調(diào)味绣首，盛出即可珠慧。