韭青是諸城蔬菜中的名產(chǎn)，味道鮮美孕讳，勝過韭黃馒胆。尤其收獲在春節(jié)之前蝶俱，是節(jié)日期間筵席上不可多得美味佳肴勇蝙。
韭青
諸城韭青分布極廣，尤以城關(guān)、昌城兩鎮(zhèn)最為盛產(chǎn)。栽培韭青要在冬季進(jìn)行，全部室外作業(yè)瘩朋。入冬后尔减，首先在當(dāng)年種植的韭菜畦北面靠畦搭好的風(fēng)障（一般每兩畦一道），然后將韭畦劃透券亚，清出原土缓艳，疏根晾根。此后在畦中撒一層馬糞看峻，再于馬糞上壓細(xì)沙阶淘，使略高于原畦面，最后撒水互妓，用草簾將畦面蓋嚴(yán)溪窒。每天日出后揭開草簾以接受陽光，日落前重新復(fù)蓋好冯勉。畦中要保持一定濕度澈蚌。待韭芽接近露出地面時，再度壓沙灼狰，以增加韭白長度宛瞄，并使之胖壯。重復(fù)壓沙3～4次交胚，使沙厚達(dá)5～6厘米為止份汗。第一片韭葉離地面7～8厘米時即可收割。時正值春節(jié)前后蝴簇，銷路極暢伤刑。近幾年大力推廣地膜復(fù)蓋栽培法探快，生長快，產(chǎn)量高殊馋，但其味道遠(yuǎn)不及草簾復(fù)蓋露天培植的韭青好伺免。兩者在外觀上的差別：地膜復(fù)蓋的韭青白短葉長，葉色鮮綠嗤舀，質(zhì)軟徐敢；草簾復(fù)蓋的韭青白長、肥壯工杀，葉色墨綠彰茉，葉尖呈紅色。

諸城韭青為地理標(biāo)志證明商標(biāo)估裁。