金鳳烤羊

金鳳烤羊是重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)的特產(chǎn)床牧。金鳳鎮(zhèn)烤羊外酥里嫩页响、不肥不膩倔监、不膻不燥簿混、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛。金鳳烤羊獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)是我市最早發(fā)展烤羊產(chǎn)業(yè)的地區(qū),也是重慶烤羊發(fā)源地之一慨削,重慶很多烤羊店都是從金鳳鎮(zhèn)發(fā)源而來的,從這里走出去的烤羊師傅遍及各地套媚。金鳳鎮(zhèn)的很多烤羊農(nóng)家樂缚态,也相繼在重慶?=?其它區(qū)縣和外地開出了連鎖店。

九龍坡烤羊美食從選羊堤瘤、烤羊到吃羊都有特別之處玫芦,經(jīng)20多年的發(fā)展,味道獨成一派本辐,年均烤羊3萬多只守涤。首先選用純百草喂食的小尾山羊、本地山羊懂崭,羊宰殺后去蹄及內(nèi)臟溃艺,用精面粉、鹽水处淘、雞蛋睡硫、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀栈眉,均勻地抹在羊的全身趣闹,然后用釘有鐵釘?shù)哪竟鳎瑥念^穿到尾榛架,放在特制的馕坑里箍负,蓋嚴(yán)坑口,并要不斷地翻滾觀察唤鳍,用不同種類的木炭加火烤制而成麦回。烤羊外酥里嫩赖钞、不肥不膩、不膻不燥聘裁、鮮美爽滑雪营、食后不上火深受食客喜愛弓千,外加精心熬制的羊雜湯,食后對暖中補(bǔ)虛献起、益肝益腎洋访、養(yǎng)膽明目、開胃健脾谴餐、駐顏美膚均有較好療效姻政。

2013年,重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心申報的“金鳳烤羊”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)岂嗓,商標(biāo)注冊號為:12567504汁展。

重慶市九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

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烤羊肉(肉)