神豆腐：原生態(tài)樹葉汁擠出的美食
武陵山區(qū)陽光充足稿械、四季分明甥材、雨量充沛相恃、植被繁茂、野生菌菜種類繁多，是世界上少有的未受污染的綠色植物園。
土家族的美食歷史悠久，在黔江的大街小巷內(nèi)，眾多美味隱藏于民間忍捡。仔細發(fā)掘，黔江遍地皆美食免都。
黔江“神豆腐”就是其一锉罐。
首先，我們得上山去尋找制作“神豆腐”主要原材料——斑鳩樹葉绕娘。斑鳩樹葉跟一般樹葉外形相似脓规，差別只在于斑鳩樹葉自帶一種淡淡的藥草香，生長在叢林中险领。有經(jīng)驗的農(nóng)民很容易找到侨舆，一般人卻很難尋找到。
采回的斑鳩葉用清水漂洗一下绢陌，沖去塵埃挨下，千萬別用力清洗。然后脐湾，用力捏壓葉子直至葉漿流出臭笆，再用布包好樹葉擠出汁水，最后用土=?灶中的草木灰加水混勻隶秒，逼其清水倒入其中持沛，靜待汁水凝固即成。
“神豆腐還真是神了媒敲，只是樹葉的汁水跟草木灰的混合便成就了一道清涼解口的美食汇凌。”央視美食欄目主持人難以置信地說透鹊，“最重要的是沒有草木灰的味道蚪教。”品嘗之后還不忘補充一句召期。
“神豆腐”就是“神”畅镐，說它“神”在于的制作工藝很簡單，在于它細嫩爽口趟伺，入口即化卑保，大熱天放冰箱里冷卻后，加上海椒等作料尤其爽口酸疹。
說黔江美食，還有一串串：馬打滾赞辩、米豆腐雌芽、石磨合渣授艰、鼎罐飯、酸渣肉世落、渣海椒淮腾、灌海椒、牛肉干屉佳、牛肉脯谷朝、煙熏牛肉等產(chǎn)品也享譽全國，被許多外地游客封為“去黔江非吃不可的美食”武花。
黔江人很聰明圆凰。他們將許許多多“藏在深山無人知”甚至無人問津的野生食品做成土家菜肴，但凡有人來黔江体箕，都會品嘗专钉、也會帶走這些美味食品。
