蘭花根是銅梁縣傳統(tǒng)名點,已有100多年的歷史。原名 蘭花根 。 本品制作要經(jīng)過制料帖与、過篩曙搬、熬糊淮韭、出坯窗慎、炸制铺坞、掛衣等十多道工序。成品形似蠶殼职车，色黃飽滿瘫俊，組織泡酥，香脆化渣悴灵。金黃的色澤扛芽，入口化渣。在十年前积瞒，不管是兩鬢斑白的老人川尖，還是天真爛漫的孩童，都對它情有獨鐘茫孔。它就是銅梁傳統(tǒng)名點蘭花根叮喳。經(jīng)過時代變遷和市場洗禮，如今少見蹤影的蘭花根银酬，將實現(xiàn) 鳳凰涅槃 嘲更，重新出現(xiàn)在我們面前。
蘭花根揩瞪，至今已有200多年的生產(chǎn)歷史赋朦。由于其特殊的香味和口感，成為老少皆宜的食品慕怀。
據(jù)《銅梁縣商業(yè)志》記載：蘭花根起源于清代线盔，以其原料精，工藝佳阐祭，曾于清末至民國20年代柄童，在每年二月的成都花會上，多次獲得省政府獎品獎狀搬挡，著稱銅梁特產(chǎn)免趋。如今，銅梁縣糖果廠早已灰飛湮滅术拇，蘭花根制作工藝蔬透，也技隨人去。我們也只能從一些老藝人依稀的記憶中感受曾經(jīng)的輝煌.
1990年祠烁，蘭花根還代表重慶參加了全國名发荧、優(yōu)、特新產(chǎn)品展銷會饰吕，蘭花根生產(chǎn)技師有兩人曾先后獲得四川省勞模和全國勞模稱號刃唤。
蘭花根的制作工藝獨特而又考究,要制出上乘的蘭花根,必須選取上好的糯米,經(jīng)過浸泡、碾粉白群、制坯尚胞、下鍋炸制硬霍、拌糖等多道程序。
雖然蘭花根獨具特色辐真，但隨著時代發(fā)展,市場上出現(xiàn)大批色须尚、香、味俱全的特色小吃及西式蛋糕,而傳統(tǒng)的蘭花根因為成本居高不下,又缺乏包裝和促銷手段,基本被擠出了市場侍咱。
目前耐床，掌握蘭花根生產(chǎn)工藝的傳承人基本不從事蘭花根生產(chǎn)，而是選擇了其它謀生的手段楔脯。僅有一位原銅梁糖果廠的下崗工人王祖全撩轰，是目前銅梁唯一還在繼續(xù)生產(chǎn)蘭花根的傳承人。
為了使銅梁這一自己的特產(chǎn)重新走出重慶昧廷，走向全國堪嫂，我縣制定了一系列保護措施。由政府出臺政策姚熊，將蘭花根列為非物質文化遺產(chǎn)保護產(chǎn)品猖沈。由政府每年拿出一定的資金來，支持企業(yè)把蘭花根發(fā)揚光大红最』搴縣貿(mào)易局、縣旅游局將蘭花根作為銅梁主要特產(chǎn)加以宣傳包裝拟艳，并落實了定點生產(chǎn)廠家喧畏。更值得欣慰的是，縣政府已將蘭花根列為政府禮品采購清單悦浙。
我們相信愤栽，銅梁特產(chǎn)蘭花根，不久后將成為龍鄉(xiāng)銅梁的又一特色品牌挟七，以嶄新的面貌出現(xiàn)在世人面前齿喧。
