炒魷花

炒魷花

炒魷花以本港久負(fù)盛名之鮮魷魚主料拼岳。將剝白洗凈了的魷魚用清水泡1-2個小時悼沿,撈出瀝干,切成5-6厘米融吓、3-4厘米寬的菱形刀花薄片斋否,配以冬荀片猪褐、青蔥段奏尽、蕃茄塊肤轿,調(diào)上白糖依特、香醋、勾芡度籍,旺火熱油快速翻炒裝盤上桌契畔。此時鮮魷魚卷成花茼狀嫩白魚卷,翠綠??=?嬌紅相間碌掩,滋味爽口课丢。