汀州燈盞糕

汀州燈盞糕因形似古代扁圓形的豆油燈盞而得名键菱。它是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿绪囱,調(diào)入細(xì)鹽粘优、味精恰起、蔥花再用湯匙舀到特制的圓??=勺內(nèi)啊央,沉入煮沸的油鍋中束沼。米漿在沸油中迅速膨脹成圓球形馋奠,很快就熟影晋,至底面金黃時(shí)即可在膏,入口酥脆,因其迅速膨脹的過程如同變魔術(shù)一般镜会,又稱為“魔術(shù)糕”檬寂。