古田米燒兔

古田米燒兔(臘兔肉)是古田民間年節(jié)時特制的佳肴。客人到古田辅肾,必定會嘗到米燒兔孟害。它色味俱佳滓技,油亮的兔皮呈米黃色贴袖,兔肉溢出陣陣米香,讓你未食先流涎水耙饰。米燒兔制作工藝獨特摩瞎,先在鐵鍋里放入大米拴签,再用竹架托住宰殺的兔子,燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份磕糙,同時讓米香逐漸滲入??=?肉中劫陌≌郾海烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮,肉質(zhì)干結(jié)細嫩碱框,其味香甜濃郁层漠。用餐時,將米燒兔切成細塊册灾,拌以生姜曲醋蒸煮涨旨,酸辣香甜,為下酒名菜拷拗。