燙嘴豆腐

燙嘴豆腐是沙縣的著名小吃漓滔。

沙縣“燙嘴豆腐”主要材料是新鮮豆腐余黎、干黃花菜汁匪、花蛤干伐蒋,配料是獨特的应攘、秘而不宣的,各店家都有自己的保留調味品。但是悴务,“燙嘴豆腐”的制作過程卻簡單,只是把各種主配料一起投放在湯鍋里浸须,技藝要點就是小火慢燉出老湯惨寿;也只有這樣邦泄,煮好的豆腐才能保持口感有嚼勁的同時又不粗糙干澀删窒。

做法

原料豬筒骨、海鮮干貨顺囊、豆腐很撩、蛤蜊

配料雞精、胡椒粉端辛、鹽步驟

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1.筒骨事先焯水洗凈咨只,干海鮮洗凈,蛤蜊事先用鹽水浸泡

2.將筒骨希没,海鮮干貨一起入電燉鍋煮開械拉,轉小火慢熬一小時

3.加入豆腐繼續(xù)熬煮一小時

4.加入蛤蜊煮開,點入雞精腿伟,胡椒粉即可