平潭魚丸

平潭魚丸福建省福州市平潭縣的特產(chǎn)谴垫。平潭魚丸保留了魚肉樸素的質(zhì)地综非,沒有包餡,是實心的,吃起來滑爽嫩脆捕仔。

魚丸為現(xiàn)代人桌上便菜,平潭魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇儡矫。平潭魚丸多以鮮黃魚户寺、馬鮫魚、鰻魚锚蛀、小參鯊為主料曙悠。剁碎魚肉。加適量姜汁核宿、食鹽烘韩、味精,搗成魚泥顾篡,調(diào)進薯粉室用,攪勻后擠成小圓球,入沸湯煮熟悦追。

平潭馬鮫魚丸色如瓷凹蜈,富有弾性限寞,脆而不膩忍啸,入口鮮香,聞之既已飽肚履植,稍加咀嚼计雌,鮮美湯汁溢滿口腔=,鮮美觸動每一根神經(jīng)玫霎,即想一口氣吃個肚飽為止凿滤。