鷲紅工夫紅茶

鷲紅工夫紅茶是福建省寧德市屏南縣的特產(chǎn)杂员。屏南紅茶是小種紅茶拖吼，統(tǒng)稱之“鷲紅工夫”紅茶军裂。外形緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤衡辨，湯色艷紅窄潭，香味醇厚齿雕，或帶桂香瓦轧，或帶柏香地捂，入口清爽回甘羽捻，是小種紅茶中的上品。

屏南位于福建省東北部滤重，地處鷲峰山麓酣疏。屏南縣資源豐富，物產(chǎn)眾多鲫庆，境內(nèi)山巒起伏诬曙，地勢高峻，樹木蒼青掏榜，雨量充沛霹孙，土質(zhì)肥沃，晝夜溫差大络兜，春夏之際辐赞，霧凝深谷，云鎖高崗硝训，具有明顯的高山氣候特點(diǎn)响委，造成屏南茶葉優(yōu)良的自然品質(zhì)。

早在唐窖梁、宋屏南區(qū)域就有茶事活動赘风，“鷲紅工夫”紅茶的制造始于清初，至清末民初“鷲紅工夫”紅茶的生產(chǎn)窄绒、制造贝次、銷售達(dá)到鼎盛，成為屏南縣最大宗的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品彰导。

清初屏南出產(chǎn)的紅茶就被稱為“外山小種”蛔翅；在所發(fā)現(xiàn)的清末民初雙溪周氏“六合春”的眾多茶行印章里有“新山小種”等小種紅茶的文物；屏南紅茶主要采用當(dāng)?shù)氐男∪~種菜茶為原料位谋。因此凡矿，屏南紅茶是小種紅茶冕店，統(tǒng)稱之“鷲紅工夫”紅茶。

鷲紅工夫紅茶采自屏南高山云霧茶樹芽、葉纽肄、嫩莖為原料；經(jīng)過萎凋猴豁、揉捻乔胆、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程六道工序制作分級而成聊浊，以外形條索緊細(xì)均直薄好，色澤烏潤，具有獨(dú)特的高山韻為主要特征的工夫紅茶斩缘，成為鷲紅工夫紅茶基本依據(jù)唁底。鷲紅工夫紅茶等級根據(jù)其采摘季節(jié)進(jìn)行分級為：御茗、尊茗泳隶、禮茗他幢、一級、二級灭大、三級订咆。下面分別從“季節(jié)”“外形”，“香氣與滋味”位仁，“水色”柑贞，“葉底”等特征上進(jìn)行區(qū)分。

“鷲紅工夫”紅茶=?外形緊結(jié)重實(shí)聂抢，色澤烏黑油潤钧嘶，湯色艷紅，香味醇厚琳疏，或帶桂香有决，或帶柏香，入口清爽回甘空盼，是小種紅茶中的上品书幕，也是具高山茶品質(zhì)特征的一種條形紅茶。