吳屯鯉魚干

吳屯鄉(xiāng)地處高山混坞,云霧繚繞、水質(zhì)清澈,稻田養(yǎng)鯉魚較易生長匙姜,又對農(nóng)田有保護作用。這里村民有養(yǎng)殖鯉魚的傳統(tǒng)跳清,每年清明前后魚苗開始下田初茶,魚兒伴隨著禾苗長大,待到稻子揚花期間著蛙,飄落的花粉更是鯉魚的好食料,這時的鯉魚生長最快耳贬。中秋前后魚兒肥踏堡、稻谷黃,正是灌稻田抓鯉魚的時候咒劲,所撈鯉魚每尾約100~200g不等今伏,大的約有0.5kg,這時轴布,家家戶戶則忙著烹制鯉魚干癌越。

吳屯鯉魚干骨頭酥軟、肉=質(zhì)鮮美缓捂、略帶辣味洲芥,吃起來香噴噴、似硬非硬茄妇、似爛非爛昌嘶、韌糍糍、咸中帶甜娇裁,色香味形俱佳从秃,價格為160元/kg,在市場上十分搶手荞篙。若再煮炒加工泽衬,味道更佳。吳屯鯉魚干成為武夷山特色名菜殿姑,令人頻頻稱道

在武夷山各大賓館树碱、酒店,每逢重大宴會、酒席吳屯鯉魚干這道名菜是必不可少的成榜,它以香味濃郁框舔、酥脆可口而聞名遐邇。由于它品味極佳赎婚,所以備受消費者的青睞刘绣。想吃的朋友們可在酒店、農(nóng)家菜館挣输、土菜館內(nèi)可品嘗到鯉魚干的美味,也可在超市里購買到纬凤。