莆田黑白蜆

?=莆田沿海斑柬，盛產(chǎn)名貴的黑蜆和白蜆捉兴。

蜆是一種小巧的蛤類海產(chǎn)，棲息于淺海和灘涂中呻惕。

蜆個(gè)子雖小，但肉豐味美欢公，經(jīng)多道工序腌制之后沈路，其味更佳。

存放愈久赫斥，漂洗干凈后卤竭，先用食鹽粗腌三五天，保其品質(zhì)硼婿。

食用之前锌半，先把精腌的蜆子用清水漂去過多的鹽分，

再用上好的醬油寇漫、糖刊殉、米酒、少許老醋重新腌制幾日州胳，就可以食用了记焊。